東北乾物・乾麺特集2024
東北乾物・乾麺特集：シーブローズ（山形丸魚） 原料費高騰の影響大
郷土料理に欠かせない水産乾物3品
●乾物の安定供給に努める
山形丸魚が2020年に立ち上げた水産加工品メーカーのシーブローズ（天童市）。柱となる乾物事業の4～7月の販売実績は売上高が前年比5.4％減となった。乾物をダウントレンドと見る向きがある一方、郷土料理が多い山形県では根強い需要があり、安定供給を維持する役割が求められている。
分類別では「なっと昆布」同10.1％減、「早煮こんぶ」同9.2％減、「イカ製品」同10％減、「その他海藻」同8.8％減、「その
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