からし特集
からし特集：家庭用＝内食化で使用場面に変化 洋風マスタード伸長
定番のポテトサラダにからしで、ほんのり辛みをプラス（写真は「たらこと高菜のスペシャルポテトサラダ」＝エスビー食品提供）
家庭用のからし（洋風マスタードを含む）市場の8月までの直近1年間は全体で前年比4.0％減となった。コロナ禍における家庭内食傾向による需要増が落ち着いてきたことが大きな要因といえる。ただしコロナ前の19年の同時期と比較すると、同1.2％増で推移しており、市場は長期的に見ると拡大している。各ジャンル別に見ると、チューブタイプなどの練りからし全体では同4.6％減、洋風マスタードは同2.6％減、粉からしは同7.1％減となった。19年の同時期の比較では洋風マスタードが同12.7％増と
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からし特集
調味からし業界のこの1年間の市場環境はコロナウイルスの拡大に悩まされた。さらにからし原料が過去にないほど高騰したことで、各メーカーはその対応に迫られた。家庭用市場は、家庭内食化傾向の反動で前年を下回った。しかしコロナ以前と […]
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