北海道特集2023
北海道特集：エリア別の製造業動向＝旭川、上川 食材が集まる道内第2の拠点都市
北海道の中央に位置する旭川は農業、畜産、酪農が盛んなエリア。さらにオホーツク海、日本海、太平洋の新鮮な海産物が集まり道内の各地方に向かう拠点都市でもある。そのため旭川は農産加工、食肉加工が盛んで、地場産大豆などを原料にしたあん製品など和菓子産業も多く、製造カテゴリーの構成比では菓子が19％とウエートが高い。高橋製菓「ビタミンカクテーラ」、共成製菓「旭豆」など老舗菓子メーカーも多く、製あん業では福居製餡所や大金、日成製餡がある。また札幌、函館に並ぶラーメンの街でも知られ、ラー
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