志賀一樹氏
●ATP法など簡易検査有効
微生物検査用の簡易培地やATPふき取り検査キットなど、各種衛生検査資材を扱うキッコーマンバイオケミファは2月に大阪と神戸でセミナーを開催し、キッコーマンバイオケミファの志賀一樹氏とつくば食品評価センター（プリマハムグループ）の加藤重城氏が、簡易検査キットを用いた食品製造環境のアレルゲン管理について解説した。
コーデックス委員会のHACCP指針やFSSC22000など国際的な食品安全管理規格では、近年、
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