全国味噌特集2024
全国味噌特集：関東地区＝存在感高まる小容量商品
首都圏のSMでは、小容量商品が存在感を高めている。売れ筋は750gだが、高付加価値商品や新商品は小容量帯の導入率が高い。サイズが小さければ地域特性のある味噌やプレミアム感があるこだわりのアイテムでも値頃感を訴求でき、トライアルユースを促しやすい。一方、大手メーカーの看板商品やPBが強さを見せており、小規模事業者のアイテムがそこに割って入るのは容易でない。限られたスペースで消費者に選ばれるためには、どのような工夫が必要なのか--。顧客ニーズに寄り添う“マーケットイン”の発想で
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全国味噌特集2024
味噌・醤油23年の味噌市場では各社が値上げを実施したが、原料大豆のシカゴ相場の高止まりや円安、包装資材や人件費などによるコスト高は続いている。物流の2024年問題や添加物不使用表示ガイドラインの適用など、対処すべき課題も多い。（ […]
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