全国味噌特集2024
全国味噌特集：FOODEX2024 多様な商品で認知広げる
湯で溶かせば味噌汁にもなるマルヰ醤油「味噌のたれ」
ヤマニ味噌「100年4種ブレンドセット」
ヘルシーな味噌をより手軽に、おいしく食べたい。そのような需要に応える味噌加工食品が「FOODEX2024」で展示された。海外パビリオンも多く出展する会場では輸出も視野にいれたさまざまなアイテムが並んだ。
マルヰ醤油の「信州みそ使用 味噌のたれ」は信州産赤味噌と白味噌を合わせた味噌だれ。500mlのボトルで保存しやすく、和・洋・中とジャンルを問わずに使える利便性のある調味料として愛用されている。
富山のヤマゲン味噌は「は～と
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全国味噌特集2024
味噌・醤油23年の味噌市場では各社が値上げを実施したが、原料大豆のシカゴ相場の高止まりや円安、包装資材や人件費などによるコスト高は続いている。物流の2024年問題や添加物不使用表示ガイドラインの適用など、対処すべき課題も多い。（ […]
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