全国味噌特集2024
全国味噌特集：関西地区＝「無添加」に代わる価値を
消費者庁が策定した「食品添加物の不使用表示ガイドライン」により、「無添加」「不使用」などの食品表示に関する規制が設けられた。「無添加」を付加価値の一つにしてきた味噌業界でも対応が求められており、各社は、「無添加」に代わる新たな価値創造に向けて動き出している。（岡田幸子）
●マルコメ西日本支社 「つぶみそ」簡便訴求で購買喚起
マルコメ西日本支社は、顆粒味噌ブランド「つぶみそ
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全国味噌特集2024
味噌・醤油23年の味噌市場では各社が値上げを実施したが、原料大豆のシカゴ相場の高止まりや円安、包装資材や人件費などによるコスト高は続いている。物流の2024年問題や添加物不使用表示ガイドラインの適用など、対処すべき課題も多い。（ […]
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