越後製菓は今春発売する、新潟県産米を使用し小さな星の形にしたサクッと軽い食感が特徴の「新潟の星」（4袋入り100g、230円）2品を第2の柱に育成していく。23年度は代替需要の裏年であるため、既存商品で最低限前年超えを目指し、新商品で上乗せを図る。
同社の米菓事業は22年3月期、主力「ふんわり名人」の好調で5.2％増の66億2000万円だった。22年4月以降は代替需要で市場全体が品薄状態の中、同社も安定供給に向けて増産体制となった。
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