●プロフィールと近況

イトーヨーカ堂店長を経て函館に帰郷、流通コンサルタントに転業。レストラン「ハローハッピー」「はせ川」を直営出店後、「テン・フォー」の創業者からチェーンたて直しを依頼される。後、チェーンを引き取り現在までにチェーンを拡大。圧倒的な低価格設定、みそや醤油などの和風ソースベース、雪対策を視野に入れた軽自動車デリバリー、小人口地域で広く効率的に展開する衛生店舗出店など、ローカルならではのユニークか戦略が目立つ。東北に勢力を南下した後、東京圏を飛び越え、北陸、四国、九州などのローカル圏に進出している。

フードファクトリー テン・フォー

社名=（株）オーディンフーズ／代表者名=長谷川英直／創業=昭和63年／設立=平成2年／所在地=北海道函館市柏木町24－19／TEL0138（31）0141／FAX0138（31）4582／社員数=85名／資本金=3000万円／決算期=4月／創業店=不明／モデル店=函館中道店／店舗平均月商=直営450万円・ＦＣ410万円／基準店舗フォーマット=店舗坪12坪、軽自動車3台以上／ＦＣ開店資金=980万円（加盟金200万円・保証金50万円、その他）／客単価=1800円／クラストサイズ=セルフ（17ｃｍ）Ｓ（23ｃｍ）Ｍ（30ｃｍ）