国内のオリーブオイル販売各社は昨年末から価格改定を進めていたが、実勢化してきた。スペインのオリーブオイル生産は霜害と深刻な干ばつで０４／０５年度産（０４年１１月～０５年１０月）は２９・９％減と大幅に減産、新穀も減産予想とあって２年続きの減産は確実で、スペインの国内相場も０５年１２月段階で前年同期に比べ６０～７０％高となっている。最大の生産国であるスペインの減産は大きなインパクトを市場に与えている。

財務省関税局が発表した０５年１２月の輸入通関によると、スペインからのオリーブオイル年間輸入量は「バージンオリーブオイル」は７６３０ｔで前年比６・１％増と増加したが、１２月の輸入単価は１ｔ当たり６７万９２２４円と、前年同月比１１万８８３４円の大幅な高値で、前月（０５年１１月）比も５万８５７８円上昇している。「その他オリーブオイル」も年間５３６９ｔで３・１％増だが、輸入単価は５５万７０６５円で前年同月比１２万４０８７円高、前月比３万１０３７円高となっており、輸入単価上昇が国内販売会社の販売コストを圧迫している。

０５／０６年度の生産量見通しでスペインは減産、世界トータルも２５８万４０００ｔで８・８％減産。年初からスペイン国内相場は上昇基調にあり、輸入価格もさらに上昇する見込みで、国内販売会社は昨年末から価格改定を要請、２月から一部実勢化した。

大手では、日清オイリオグループ（株）は２月１日から家庭用で１０％以上値上げを要請、（株）Ｊ‐オイルミルズも２月１日から家庭用、業務用とも仕切り価格を１０％上げた。日本製粉（株）は４月１日から家庭用で１５～２０％値上げする。専門商社筋も、スペイン関係では讃陽食品工業（株）が「カルボネール」を昨年、業務用製品を２５％値上げしたが、３月中旬から全品平均２０％値上げに踏み切る。「フィガロ」（白井松新薬（株）食品部）も順次値上げしている。

イタリアも新穀は減産見通しで、「ベルトーリ」（モンテ物産（株））は昨年７月の１０％値上げに続き、２月から生販価格を２０％上げた。「ソルレオーネ」（日欧商事（株））は３月から家庭用で１５％値上げを予定、工場出荷額で３リットル、５リットルも上がっており、「業務用は今から得意先にアナウンスして６月実現を目指す」段取りだ。

各社とも輸入価格上昇は自社努力でカバーできる範囲を超え、価格改定には強気の姿勢だ。