いりぬか・ぬか漬けの素特集2025

漬物・佃煮 2025.03.17
いりぬか・ぬか漬けの素特集2025

 24年のいりぬか・ぬか漬けの素市場は、天候不順や猛暑などによる生鮮野菜高騰の影響を受け、市場全体が伸び悩んだ。野菜価格の高騰で消費者の買い控えが進み、出荷数量・金額とも低調だった。一方、物価が高騰し節約ムードの中、「手作り」が一つのキーワードとして注目された。(三井伶子)