日本酒造組合中央会がまとめた23年（1～12月）の本格焼酎課税移出数量は、35万5370klとなり前年の37万6983klと比べ5.7％減だった。原料別でみると芋が15万4434kl（構成比43.5％）で前年比6.5％ […]
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スナック菓子市場が絶好調だ。2023年の小売金額が初めて5000億円を突破した、市場の成長の勢いが24年に入っても止まらない。全日本菓子協会が公表した23年のスナック菓子の生産数量は、28万8489tで前年比2％増、生 […]
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卵を練り込み黄色く縮れたコシの強い麺と、味噌をベースにこってり濃厚で熱々な豚骨スープの絶妙なコンビネーション。モヤシなどの野菜はラードを入れたフライパンを強火で豪快に炒めてトッピング–札幌ラーメンの真髄であ […]
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コメ需要の静かな高まりを受け、日本食糧新聞社では10～12日、「FABEX東京2024」（会場＝東京ビッグサイト）の一翼を成す展示会として、業界唯一のコメ専門展示会「第3回お米未来展2024」を開催した。（佐藤路登世）
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海外産の高級スピリッツが好調だ。消費者の嗜好（しこう）の多様化に伴い、ウイスキーやジン、テキーラの高級品が人気を集める。強まる品質志向を背景に、輸入スピリッツのプレミアム化が加速している。（岡朋弘）
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日本食糧新聞社は「FABEX東京2024」（第27回ファベックス2024、第21回デザート・スイーツ＆ベーカリー展、第3回お米未来展）を10～12日、東京ビッグサイト東4～7展示ホールで開催した。（佐藤路登世）
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ふりかけ・お茶漬け市場は23年度、前年比6％増の580億円で着地、生活者の景気不安を支える規模拡大を果たした。社会全体のインフレが進む一方で、賃金上昇が一般にまだ上がらない、節約志向の深まりに対応。安価な主食回帰として […]
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2024年度のデザート市場のうち、手作り風フレッシュデザートを除く大量生産のゼリー・プリン類は、常温・チルド帯ともに安定推移が続きそうだ。コロナ禍を経て商品価値の再評価が進んだこと、生活防衛意識が高まる中での値上げを経 […]
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各社の主力ブランドが顔を揃える茶系飲料市場では激戦が続く。特に今年は、最大規模を誇る「緑茶飲料」カテゴリーを代表するブランドのアニバーサリーイヤーや大型刷新が重なり、激しさは増すばかりだ。（本吉卓也）
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RTDアルコール飲料市場は24年も成長軌道を維持しそうだ。市場では、すっきり甘くないのが特徴の「無糖」が急拡大しており、メーカー各社から新商品の発売や注力が進む。（丸山正和）
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