メニュー用調味料特集2024
◆メニュー用調味料特集：市場回復 麻婆豆腐けん引
メニュー調味料売上げランキング（23年4月～24年3月）
メニュー用調味料市場は、和洋風やエスニックの人気メニューが時短、簡単にできると支持されて定着している。市場は一昨年に減少したが、昨年は回復。円安が急速に進むインフレ社会で消費者の節約志向が高まり、丸美屋食品工業の「麻婆豆腐の素」といった、徳用感のある豆腐メニューがけん引した。競合する冷凍食品や中食に勝る、旬の生鮮品を用いた味わい、新陳代謝も促される栄養バランス、食べる人を思う愛情や料理の楽しさといった価値は不変。モヤシといった節約食材の活用、具材や調理が調整できてメニューが
