塩特集2024
塩特集：鳴門塩業 「鳴門ブランド」価値訴求
徳島県鳴門市に本社工場をもつ鳴門塩業は、安全性が担保された衛生的な生産設備を備え、世界トップレベルの技術で高品質な塩を製造する。業務用塩は用途に合わせた幅広い塩種をラインアップし、家庭用塩は「鳴門ブランド」の持つポジティブなイメージを生かした商品開発や販促を進め、取引先拡大に努める。業務用塩の売上げは総売上げの8～9割を占め、そのうち7割ほどが食品加工用に使われている。味噌や醤油、漬物の製造に使われる「並塩」をはじめ、並塩より粒径が大きく溶解性に富んだ「白塩」、ドライタイプ
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塩特集2024
調味人口減少や健康ブームに伴う消費量減少に歯止めが利かない塩業界では、製造コストの増大と市場の縮小に苦心している。24年は全国的な梅の不作による影響を受け、生活用塩の大幅な売上げ減が各社で見込まれている。（志賀愛美）
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