ヨーグルト・乳酸菌飲料特集2024
ヨーグルト・乳酸菌飲料特集：拡大続く世界の添加物市場 乳製品で需要増
世界の食品添加物の市場規模は拡大傾向にあり、海外の調査会社によると2024～29年にかけて1410億ドルから1679億ドルに達するという予測もある（年平均成長率3.5％）。特にアジア太平洋地域は添加物市場が成長している地域であり、その要因としてはインドや豪州が世界最大の牛乳生産国の一つであり、フレーバーミルクやアイスクリーム、その他の各種乳製品の需要の増加などが指摘されている。そのため、着色料や乳化剤、食品香料、甘味料などの添加物が、より付加価値の高い乳製品製造に利用されて
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ヨーグルト・乳酸菌飲料特集2024
乳肉・油脂ヨーグルト・乳酸菌飲料の両市場の潮目が変わりそうだ。コロナ禍以降、健康志向は高まりが続いているが、個別具体的な機能訴求に加え、あらためて両カテゴリーの潜在価値に注目が集まってきているようだ。乳酸菌やビフィズス菌の研究が […]
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