アイルランド～緑の約束～
アイルランド～緑の約束～（4）ソフリマー 海・地域と築く共生モデル
水産物の鮮度について語るローカン・バーデン氏
日本向けに出荷されるツブ貝は手作業で丁寧に処理される
Sofrimar（ソフリマー）は、アイルランド南東部ウェックスフォードの港町キルモア・キーに本社を構える水産加工会社。1979年の創業以来、地域の漁業者と密接に連携しながら世界各国に向けて貝類・甲殻類を中心に海の恵みを届けてきた。アイルランド最大のツブ貝加工業者として、長年にわたり日本企業に寿司ネタや刺し身用のツブ貝を供給してきた実績もある。海や地域との共生を重要視するその経営姿勢は、オリジングリーンの理念を体現するものだ。
同社は3人のフランス人
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アイルランド～緑の約束～（4）ソフリマー 海・地域と築く共生モデル
生鮮食品 連載 2025.08.27Sofrimar（ソフリマー）は、アイルランド南東部ウェックスフォードの港町キルモア・キーに本社を構える水産加工会社。1979年の創業以来、地域の漁業者と密接に連携しながら世界各国に向けて貝類・甲殻類を中心に海の恵みを届けてきた。アイルランド最大のツ…続きを読む
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アイルランド～緑の約束～（3）レドモンドファーム 命をつなぐ一貫生産
連載 総合 2025.08.25●“Farm to table”を実践 アイルランド南東部、ウェックスフォードのクランフォードにあるRedmond Farm（レドモンドファーム）は、小規模で家族経営が多い同国では珍しく、約200haの敷地で800～900頭の肉牛を育てている。ここ…続きを読む
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アイルランド～緑の約束～（2）持続可能性を国が証明 「オリジングリーン」で描…
連載 総合 2025.08.22環境意識の高まりとともに、食品業界でもサステナビリティが企業活動の重要な柱となっている。そうした中、アイルランド政府食糧庁（ボード・ビア）が推進する世界で唯一の政府主導型サステナビリティプログラム「Origin Green（オリジングリーン）」が注目…続きを読む
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アイルランド～緑の約束～（1）大自然が育む信頼の味 海と大地の恵みを日本へ
連載 総合 2025.08.18ヨーロッパの西端、北大西洋に浮かぶ緑豊かな島国・アイルランド。資源豊富な海に囲まれ、国土の約85％が牧草地に利用されるこの国は、500万人の人口に対して2500万人分に相当する食料品を生産し、世界180ヵ国以上に輸出する“食料供給国”でもある。特に畜…続きを読む
