レトルト食品は、衛生的で安全や簡便性などの使いやすさと、使用後の処理のしやすさ、環境対策などで市販用・業務用ともに着実な成長を続け、その市場規模は出荷ベースで一九七二億円にまで成長している。この様な状況の中で、消費者はレトルト食品に対してどのような行動をしているのか、本紙主催「ふれあいクッキング」の受講者（主婦）を対象にアンケート調査を行った。同調査は、平成１３年８月２２日に横浜のボランティアサークル「かたつむり会」で催した料理講習会の受講生五七人と、山梨の「石和サティ」（マ
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