プロテイン・高タンパク質商品特集
プロテイン・高タンパク質商品特集：ユニテックフーズ 高栄養価素材「テフ」拡販
ユニテックフーズはエチオピア原産の世界最小穀物である「テフ」＝写真＝の供給を強化する。鉄や亜鉛、食物繊維を多く含み、エネルギー産生や筋肉合成面で優位性がある。焼成加工しても栄養成分が保たれることから、クッキーやシリアルバーはもちろん、おにぎりや弁当・惣菜などでの利用が可能。キヌアやアマランサス、チアシードなどに続く“次世代のスーパーフード”として注目を集めそうだ。
テフはイネ科の植物で、原産国のエチオピアでは主食として古来より食べられてきた穀物。語
