プロテイン・高タンパク質商品特集

プロテイン・高タンパク質商品特集:乳由来タンパク、ライフスタイル全体に広がり

総合 2019.07.01 11901号 15面

 世界的に乳由来のタンパク質原料の需要が高まっている。日本国内動向を見ると、ホエイタンパク濃縮型素材(WPC)の輸入量は昨年と比べて微減したものの、乳由来であることや用途別需要の高まりから、市場への定着が進む。特に、最近はスポーツニュートリション分野にとどまらず、美容や健康など、「ライフスタイルニュートリション」と呼べる食品全体への広がりが見られるようになってきた。  乳由来タンパク質は大別してWPCとカゼインタンパク質が約8割の濃縮ミルクタンパク質(MPC)の2種類がある。

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