こうや豆腐特集
こうや豆腐特集：製造・原料動向＝1～8月製造量15.5％増
●原料大豆は高止まり
こうや豆腐はほぼ100％、長野県で製造されている。県凍豆腐工業協同組合のまとめによると、主要メーカー5社の19年1～8月期原料大豆使用量（こうや豆腐向け）は1万2617t、歩留まり率45％で推計した参考製造量は5677.7tで、前年同期から15.5％と大きく伸びている。
18年の原料大豆使用量は1万7724t、推計製造量は7975.8tで、前年を3.3％上回った。昨秋からの好調で8000t台への回復も
