乾物・海産物・豆類特集
◆乾物・海産物・豆類特集：手作り・備蓄意識向上で販売増
消費者の健康志向や備蓄意識の高まりにより、乾物への関心が高まっている。今年は新型コロナウイルスの影響による巣ごもり需要で販売量が大幅に伸びた。乾物は長期保存が可能で、栄養価の高さも魅力だ。普段は常備菜として活用しながら、非常食としても備えられる。和食が健康食として認知され関心が高まる中、日本古来の食文化に根付く乾物を使った家庭料理の定着が望まれる。（三井伶子）
●身近な商材へ簡単・時短レシピ
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