乾物・海産物・豆類特集
乾物・海産物・豆類特集：花かつお・削り節 トレンドは使い切り併用
花かつお・削り節市場は今期、久しぶりに前年実績を上回って推移している。コロナ下の内食志向によってパックの使い切り、花かつおの併用品への需要集中が進んだ。主用途はトッピングになって久しいが、せっかくの内食増もだし取り需要はほぼ得られないまま。家庭内調理の深まりを生かし、簡単に料理の幅を広げる機能性を伝えたい。
期初の4～5月に新型コロナ、巣ごもり特需を得て、前年比微増で推移している。6月以降の需要は落ち着いたが、新たな消費トレンドが加速。形態シェア6
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