加工ごま特集
加工ごま特集：豊年屋 練りごま強化が鍵 国産・県産の産地育成急ぐ
地元・長野県産の「信州ごま」や国産ごまの商品展開に力を入れる豊年屋。コロナ禍2年目となった21年は、「内食が一定以上の需要を保っていることで、家庭用が伸びた」（高橋卓哉社長）。業務用の回復はまだ鈍いが、ランチ需要の活発化などに手応えがあり、業績は「前年より若干のプラス」で推移している。
堅調な家庭用で課題になっているのが、練りごま製品の足踏み。業務用も含め、ここ数年の提案強化で新規需要を開拓しているが、「家庭用は市場認知度がまだまだ低い」状況だ。「
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