22年の乾物市場は、内食需要増加の追い風を受け伸長した裏年となり、販売に苦戦している。内食需要の落ち着きや小売業の販促減、取り扱いSKUを削減する動きなどの影響を受けている。ただ、確実に手作り需要は定着しつつあり、需要を維持するためには「時短」「手軽さ」を伝えていくことが重要になってくる。内食化を依然チャンスととらえ、生活者に乾物を使ってもらえる機会を提案していくことが求められる。（三井伶子）
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