スープ特集2023
◆スープ特集：市場は再成長期 22年下期に回復
粉末、カップといった即席スープは再成長期を迎えている。コロナ特需を超えて、健康栄養成分に富んだスープが簡単・経済的に食べられる基本価値が再評価された。22年上期はさすがにこれまでの成長からの反動も一部で見られたが、下期に回復。即食、簡便、安価、健康、保存性という真価に陰りは見えない。（吉岡勇樹）
●健康、簡単・経済的で再評価
スープは煮込んだ具材、煮汁でできて消化しやすい。栄養摂取と新陳代謝に向き、加温効果もあって機能、情緒とも利点が多い。即席スープは個食・小分けの粉
