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菅澤運一社長
●産地干ばつ天候不順が影響 モノ不足も憂慮 「加工用トマトの価格が7割も上がっている。一度に価格転嫁することは難しく、中小ソースメーカーは苦慮している」と菅澤運一社長は原料価格の高騰の厳しさを語る。 原料価格の高騰は、産地の干ばつなど天候不順によるもの。前年はウクライナ問題で入荷が滞るということもあったが、現在はモノ不足も憂慮される状況だ。「コロナ禍から脱し、明るさが見えていたが、今度は想定を超えるコストアップで厳しい環境
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ソース市場は、家庭用は物価高騰が家計を直撃した影響などで伸び悩むも、業務用は外食が回復基調で推移、中食は堅調を維持と、市場は明暗まだら模様の状況だ。(金原基道)
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