商品概要：蓋をカップに貼付するトップシールに改良、具材の内袋を一つにまとめることでプラスチックの使用量を半減したカップタイプの味噌汁。顆粒味噌は、生味噌本来の風味を味わえるフリーズドライ加工。湯に簡単に溶けて手が汚れない。具材は、香りにこだわった海苔、…続きを読む
商品概要：蓋をカップに貼付するトップシールに改良、具材の内袋を一つにまとめることでプラスチックの使用量を半減したカップタイプの味噌汁。顆粒味噌は、生味噌本来の風味を味わえるフリーズドライ加工。湯に簡単に溶けて手が汚れない。具材は、シジミ、ワカメ、ネギ。…続きを読む
商品概要：「プラス糀」シリーズ商品。塩味をまろやかに、うまみと甘みが大幅にアップした。酵素の働きで食材がよりおいしくなる。 商品名：プラス糀＜生しょうゆ糀＞ メーカー：マルコメ 価格：OP 容量：200g 容器種類：スパウト付きパウチ JANコード： …続きを読む
商品概要：「料亭の味」シリーズ商品。味噌汁や味噌料理だけでなく、和洋中さまざまな料理にうまみ調味料としても使えるフリーズドライの味噌。ボトルタイプは、そのまま振りかけても、スプーン使いにも便利な2wayキャップ。チャック付き袋は、ボトルタイプの詰め替え…続きを読む
商品概要：「かねさ 糀つぶみそ」シリーズ新アイテム。伝統の津軽味噌を生味噌本来の風味で味わえる独自製法のフリーズドライ加工で顆粒味噌にした。 商品名：かねさ 糀つぶみそ＜フリーズドライ顆粒＞ メーカー：マルコメ 価格：OP 容量：200g 容器種類：缶…続きを読む
商品概要：「かねさ 糀つぶみそ」シリーズ新アイテム。東北地方「かねさ 糀つぶみそ」の減塩タイプ。昔ながらの風味を生かした、減塩を感じさせない味わい。麹割合を変えずに塩分を減らした。 商品名：かねさ 糀つぶみそ＜減塩＞ メーカー：マルコメ 価格：OP 容…続きを読む
商品概要：「プラス糀」シリーズ新アイテム。万能調味料として使いやすい塩麹のパウダー。食材にまぶして簡単に下ごしらえができる。食塩の2分の1程度の微粉末でまんべんなく振りかけられ、口当たりのよい仕上がり。ボトルタイプは、そのまま振りかけても、スプーン使い…続きを読む
【長野】マルコメは、今春夏商戦で「発酵」をタッチポイントに市場開拓を進める。「発酵×植物性ミルク」の新ジャンル商品として、「プラス糀 米糀ミルク」を発売。フリーズドライ（FD）の「顆粒みそ」は「つぶみそ」にリニューアルし、プラスチック製ボトル容器の投…続きを読む
味噌や醤油の製造がさかんな甲信エリア。「信州味噌」の地元、長野県はトップメーカーから大手、中小、蔵規模まで約100の製造業者が軒を連ね、全国の味噌出荷量で50％以上のシェアを占めている。 健康志向と並行して、国内外から注目を集めている発酵食品。長…続きを読む
◆規模拡大への礎、着々と 企業意欲格差も如実 食品分野（Food）と技術（Technology）を掛け合わせ、食のさまざまな問題解決や新たな可能性を目指す「フードテック（FOODTECH）」は、23年も世界規模で実装が相次いだ。本紙では国内「フード…続きを読む
