◆次世代食料インフラ構築 成長戦略の中核 地球温暖化の進行に伴い、異常気象や海洋環境の激変が常態化している。国内においても記録的な猛暑による農作物の品質低下や、海水温上昇を背景としたサケ・サンマなどの不漁が相次ぎ、従来型の農水産業は構造的なリスクに…続きを読む
◇巻頭インタビュー ◆地域でつくる循環の仕組み 岡山県北部の真庭市で2025年1月に本格稼働した「真庭市くらしの循環センター（愛称＝まにくるーん）」は、生ごみやし尿、浄化槽汚泥からバイオ液肥と電力を生み出す新たな資源循環拠点だ。人口減少やごみ処理…続きを読む
◇巻頭インタビュー 新たな食料・農業・農村基本計画が昨年4月に閣議決定されて約1年が経過した。この間にも、食品業界をめぐる環境は目まぐるしく変化している。特に中東情勢の混迷に伴うナフサ不足から、業界は容器包装材の調達難に直面。原材料価格などのコスト…続きを読む
●継続改善の仕組み 組織横断で構築へ 食品業界を取り巻く経営環境は大きく変化している。気候変動への対応や資源循環の推進、人権尊重、食品ロス削減など、企業に求められる社会的責任は年々広がっており、サステナビリティへの取り組みは企業価値や競争力を左右す…続きを読む
食品業界はサステナビリティへの取り組みが競争力を左右する時代にあり、社会的・経済的価値の両立が求められている。そのためには、経営トップの関与のもとで全社方針を明確にし、重要課題に優先順位をつけて組織横断で取り組む仕組み […]
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政府は24日開いた食育推進会議で、第5次食育推進基本計画を決定した。26～30年度まで5年間の食育目標や具体的な施策などを盛り込んだ。若年層の食生活の健全化に向けた「大人の食育」を掲げ、事業者にも各企業レベルで積極的な関与を促す内容とした。（本宮康…続きを読む
韓国の人気ボーイズグループBTS（防弾少年団）が、現在ワールドツアーを開催中だ。その規模はアジア、北米、南米、欧州などを網羅する34都市86公演。今や世界を席巻するK-POPの歴史上みても最多という。▼彼らは初期から、動画で何気ない日常も公開してきた…続きを読む
全国通運連盟と日本貨物鉄道は、環境負荷の低減と高い労働生産性を備えた鉄道コンテナ輸送の利用促進を目指し、「鉄道コンテナ利用キャンペーン2026」を27年3月末まで実施している。地球温暖化対策やトラックドライバー不足といった物流課題の解決に向け、モーダ…続きを読む
腸内細菌叢の検査・分析サービスなどを手掛けるシンバイオシス・ソリューションズは第30回腸内細菌学会学術集会（6月9～10日開催）において、「腸内細菌叢の性差とMCIリスク評価-パーソナライズ食品介入による予防医療戦略-」と題したポスター発表を行った。…続きを読む
人気洋菓子店「ブールミッシュ」のオーナーパティシエ・吉田菊次郎氏による戦後日本の年代記第3作目。わが国で最もエネルギッシュな時代だった「バブル絶頂期」と、これに向かう社会変遷や当時を象徴する出来事を独自視点で解説する。各話末で詠む俳句も趣深い。 第…続きを読む
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