日本食糧新聞社が代理販売するPOSデータ（KSP-SP社が独自に集計した全国約1060店舗から構成されたデータ）を分析し、26年上期（1～6月）の味噌の店頭売上げランキングを作成した。大手メーカーの主力アイテムや地域の定番商品は安定した傾向を示すが、…続きを読む
国立科学博物館の特別展「和食～日本の自然、人々の知恵～」は23年に開催して好評を博し、その後も日本各地で巡回展が行われた。現在は米国のジャパン・ハウス・ロサンゼルス（LA）で一部を再編成した「WASHOKU：Nature and Culture in…続きを読む
総務省統計局の「令和7年（25年）国勢調査結果」によると、人口上位20ヵ国のうち、20～25年における人口が減少している国の中で日本は減少率が最も高いようだ。人口減や高齢化による消費の縮小を見据え、全味工連や各社は輸出促進に取り組んでいる。 財務省…続きを読む
全国46組合736社が加盟する全国味噌工業協同組合連合会（全味工連）の調べによると、26年上期（1～6月）の味噌出荷量は前年を2526t上回り17万6392t、前年比1.5％増だった。微増ながら、25年は3年ぶりに前年を上回った。その勢いが継続する形…続きを読む
26年上期（1～6月）の味噌市場は25年に続いて出荷量が前年同期を上回り、近年のダウントレンドからの回復が見られた。業界では物価高による節約志向の高まりから、内食回帰が進んだことによるものとの見方もある。一方、多角的な展開で需要拡大につなげる大手メー…続きを読む
10月1日付 ▽執行役員営業グループ担当兼西日本担当（執行役員営業グループ担当兼西日本担当兼関西支店長）杉田雅彦▽営業グループ北海道支店支店長兼札幌営業所所長（営業グループ中部支店中部第1営業所所長）大浦晋▽営業グループ関西支店支店長（営業グループ…続きを読む
商品概要：新「SUSHIソース」シリーズ。韓国産の海苔を使用し、ごま油の香ばしさと海苔の風味がマッチした口溶けの良いゼリー状の韓国海苔味のたれ。定番のネタにかけるだけで、手軽にメニューバリエーションの強化や単価アップをすることができる。ゼリー状なので、…続きを読む
商品概要：新「SUSHIソース」シリーズ。醤油をベースに、炒めたニンニクや、唐辛子、いりごまを加えたピリ辛な味わいがやみつきになる口溶けの良いゼリー状のポキ風のたれ。定番のネタにかけるだけで、手軽にメニューバリエーションの強化や単価アップをすることがで…続きを読む
ブルドックソースの「ブルドック 中濃ソース」は、発売60周年を記念して、人気絵本シリーズ「パンどろぼう」とコラボした限定デザイン「ブルドック 中濃ソース 300ml」を10月1日に発売する。 同品は「パンどろぼう」の世界観を取り入れたオリジナルデザ…続きを読む
理研ビタミンは、漫画「ベルサイユのばら」とコラボし、「華麗なる食卓革命キャンペーン」を18日から実施している。特設サイトで「ベルサイユのばら」のキャラクターをモチーフにしたオリジナルレシピを公開しているほか、期間中に対象商品を購入すると、抽選で250…続きを読む
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