日本で主流となるカナダ産からし種子は大幅な減産となった21年産以降は順調に収穫が行われてきた。今年産は10月1日現在で約半分の収穫が行われており、例年と比較して収穫時期が1～2週間ほど遅れている。収穫時に長雨があったことが影響している。ほかのアズキや…続きを読む
ハウス食品は8月、国産・産地限定のこだわり素材を使用した「料亭」シリーズをリニューアルした。パッケージを本格感や上質さが伝わるデザインへと刷新するとともに、味覚品質はそのままながら、素材を一層引き立てる配合へ変更した。「料亭 からし」＝写真＝は北海道…続きを読む
美ノ久の今期（26年10月期）業績は、売上高が9月末時点で前年比微増と堅調に推移している。OEMの受注が減少する一方、自社品比率の上昇により利益面は一定程度を確保。粒マスタードが大きく伸長するなど、自社品強化の取り組みが実を結びつつある。 創業15…続きを読む
からし製品市場の業務用は、メーンとなる納豆が堅調に推移していることで小袋製品が好調を持続している。加えて、洋風マスタードではディジョンマスタードなどが惣菜用のポテトサラダなどへの採用が増えるなど、新たな洋風マスタードの利用法が徐々に広がりつつあること…続きを読む
家庭用のからし製品市場はこの3月までの1年間で金額が伸長し、数量はほぼ前年並みと回復基調にある。トータルでは金額で前年比2.4％増、数量では同0.3％減となった。練りからし市場に大きな動きがない一方で、洋風マスタードは金額ベースで大きく伸長した。さら…続きを読む
からし製品市場のこの一年間は家庭用、業務用ともに堅調な推移となった。家庭用では、消費者の節約志向により大容量タイプの伸長が続く。からし粉も数量ベースで前年を上回った。これは粉のコストパフォーマンスの良さが市場で認められた可能性がある。業務用は納豆が堅…続きを読む
【新潟発】新潟を代表する味噌メーカーの一つ、山崎醸造は1日、新商品「おにぎりみそしょうが」＝写真（右）、「おにぎりみそとうがらし」＝同（左）＝（いずれも90g入り、想定価格税別480円）を発売した。 瓶入りの「おにぎりみそ」シリーズとして、急激な米…続きを読む
オタフクソースなどのOtafukuグループは19日、広島市内で近況報告会を開催し、26年9月期の業績見込みを発表した。グループ9社の連結売上高は前年比6.5％増の346億円と過去最高を更新した。一方、原材料費やエネルギーコストの上昇、新工場建設への投…続きを読む
商品概要：ミカンの果実と皮に味噌と青唐辛子を合わせた新感覚の調味料。一口食べると、まず広がるのはミカンの爽やかな香り。そこに味噌のまろやかなコクと、青唐辛子の辛みが重なる。目指したのは、ユズコショウのような爽やかな香りと辛みを楽しみながらも、塩味や辛さ…続きを読む
ケンコーマヨネーズは11月2日、27年春夏向けの新商品4品を発売する。「食行動の変化に応え、新たな食シーンを共創する」をテーマに設定。海外食文化の体験需要の高まりに向け、「世界を旅するドレッシング」ブランドから2品を発売。夏の長期化を受けて「サラダが…続きを読む
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