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【関西】さとうは22年春、京都府舞鶴市に、和風レストラン「ふじの実東舞鶴店（仮称）」を新規出店すると発表した。 今回出店するのはふじの実福知山店、ふじの実豊岡店に次ぐ3店舗目で、25年ぶりとなる。 同社は「福知山エリア・豊岡エリアに続き、北近畿の…続きを読む
モスフードサービスは22日から、主要原材料に動物性食材を使わない「グリーンバーガー」の新商品「グリーンバーガー〈テリヤキ〉」を一部を除く全国のモスバーガーで発売している。要望の高かった“人気メニューのプラントベース化”に挑戦し商品化したもので、大豆由…続きを読む
【中部】ピエトロ（本社福岡市）は10月27日、東海地区では初出店となるレストラン「ピエトロ名古屋則武新町店」をオープンする。同社レストラン業態31店舗目の同店は、名古屋駅周辺の再開発で話題の新複合施設「イオンモールNagoya Noritake Ga…続きを読む
ジェイグループホールディングス（本社＝名古屋市）は8月31日、大阪王将のフランチャイズ加盟1号店として名古屋市北区に「黒川店」＝写真＝をオープンした。「大阪王将」としては名古屋初出店で業界関係者から注目を集めている。 大阪王将（本店＝大阪府、本社＝…続きを読む
今年は大手外食が新業態としてフライドチキンやチキンバーガーのショップを続々とオープンさせている。フライドチキンを扱うことはみな同じだが、国産をアピールするところ、そうではないところ、またチキンを漬け込む素材やチキンを揚げるオイルなど、調理工程や味付け…続きを読む
●自宅では味わえないプロの味を タイの首都バンコクにあるバー「バガボンド」は、交通の激しいメーン通りから一本路地を入った閑静な住宅街の一角にある。洋館を思わせる一戸建て。ら旋状の階段を少し上がった中2階ほどの高さが玄関だ。手前に引いたドアから店内に入っ…続きを読む
●コロナ都市封鎖と禁酒法 今からちょうど100年前の1920年代。米国全土では、直前に成立した禁酒法によって、「酔い」を引き起こす飲料と定義されたアルコール類の製造・販売・輸送などが全面禁止となった。だが、古来人類の嗜好（しこう）品であった酒がどうして…続きを読む
【関西】関西を中心に30店舗の飲食店を展開するイコンは13日、京都市の四条烏丸に新ブランドとなるアジアン夜市業態「熱烈観光夜市」＝写真＝をオープンした。「『行った気分』を味わいたい！」をコンセプトに、台湾をメーンにアジアの屋台をイメージしたメニューや…続きを読む
焼肉酒場「牛恋」の9店舗目となる店舗が13日、東京・渋谷（渋谷1-24-4）にオープンした。総工費約2億3000万円。2フロア100席で旗艦店としての役割を担う。今回、生食用食肉の販売許可を取得し、「牛恋」として初の生肉を調理・提供できる設備を完備。…続きを読む
チルドピザや各種パンの製造・販売と外食事業を展開するデルソーレ（旧ジェーシー・コムサ）は8日、東京都品川区にアンテナショップを兼ねたレストラン「デルソーレSHOP大崎店」をオープンした。コンセプトは「“おいしいで世界をつなぐ”をテーマとした、デルソー…続きを読む
令和2年度 食品ヒット大賞／新技術・食品開発賞特集
令和2年度 第39回食品ヒット大賞、第34回新技術・食品開発賞の受賞商品の紹介および、過去の全受賞商品を紹介。
HACHI-ハチ-
忠犬ハチ公と上野博士の感動物語を英語と日本語で描いた一冊。
2021年3月8日発売（予約受付中）
総合流通ダイジェスト-食品流通の2020年回顧と2021年展望
著しく変化を続ける食品流通業にスポットを当て、小売業、生協、卸売業、業務用卸売業の2020年度業界動向のまとめと2021年度の市場展望を探る特集号
四季を彩るデトックス料理-88の食材図鑑
料理マスターズ2016年シルバー賞受賞の北沢正和が食材の持ち味を簡素な 調理法で最大限に引き出す哲学
2021食品メーカー総覧
全国の主要食品メーカーおよび関連企業3,177社を掲載し、工場・事業所・支店の所在地も収録しています。CD-ROM付属でDMも楽々発行。
