明治は11月28日、食品への異物混入対策としてのパッキン識別法を新たに開発したと発表した。 奈良先端科学技術大学院大学の金谷重彦教授と共同で、食品工場において多用される合成ゴム製部品の「かけら」の識別で、AI技術を活用した識別の方法を開発した。この…続きを読む
静岡県で造られる清酒が酒類の地理的表示「静岡」として指定された。国税庁が11月30日に発表した。今後は、静岡県内で生産され一定の基準を満たした清酒だけが産地名の静岡を商品に表示できる。静岡の清酒は、含まれる酸が少なく淡麗で穏やかなうまみを感じることの…続きを読む
ナッツ・ドライフルーツ専門商社のデルタインターナショナルは1日、企業ロゴをリニューアルした。新しいロゴは、同社がミッションとして掲げている「大地の恵みで人の『みらい』を創る」の実現に向けて、小さな思いの種が芽吹き、たわわに実り、そして人々の健康的な未…続きを読む
テーブルマークは24年2月1日納品分から、家庭用冷凍食品37品、パックご飯19品、業務用冷凍食品231品の計287品の出荷価格を約1～16％引き上げる。 昨今の急激な原材料費やエネルギー費などの高騰に対して、事業の効率化によるコスト削減などの継続的…続きを読む
食品原料のマッチングサイト「シェアシマ」を運営するICS-netは、未利用の食品原料を生地に練り込んだ米粉パン「アップサイクルフード 米粉ブレッドfrom信州」を、丸富士と共同開発した。 ICS-netは、実際にはまだ食べられるが、諸事情によって廃棄さ…続きを読む
●人権尊重の取組み評価 TOPPANホールディングス（HD）は日本経済新聞社主催の「第5回日経SDGs経営大賞」において「社会価値賞」を受賞した。サプライチェーンを含む人権尊重の取組みやLGBTQ／SOGI（性的指向・性自認）の支援、積極的なシニア…続きを読む
●シルバーライフ ドリップ減で作業時間予測可能に シルバーライフは高齢者向けの惣菜パックや冷凍弁当を製造・提供する企業で、フランチャイズ（FC）店舗や直販を通じて商品を消費者に届けている。生産拠点は栃木・群馬の2工場で、栃木工場はFC向けのパック惣…続きを読む
西本Wismettacホールディングス（HD）は、自社で運営する食特化型のふるさと納税サイト「もぐふる」を通じて、中小規模の食品メーカーの販路開拓を支援する。食の専門商社である強みを生かし、輸出に関する総合的な支援も行う。地域特有の食文化や産品を、そ…続きを読む
【東北】宮城県多賀城市が地域ブランドとして育成している古代米の認知向上を図ろうと、ハウス食品がレシピ開発に乗り出した。バーモントカレーと掛け合わせた「古代米で食べるキーマカレー」を考案し、11月16日に多賀城市文化センターで行われた発表会で披露した。…続きを読む
著書は「発酵」という平和で身近な生活の場にある事柄と、「戦争」という悲惨でひどく非道な世界とは関係がなさそうだが、あるときは微生物の発酵作用を応用してイモから戦闘機の燃料を作ったり、アルコールから起爆剤のニトログリセリンを発酵生産したりと巧に発酵を応…続きを読む
