無理だと思っていたことが現実味を帯び始めた。生産現場での熟練者の“技”のデジタルへの転換のことだ。農林水産省の実証支援事業として、この難題に挑むプロジェクトが動き始める▼日本の食品製造業の労働生産性は製造業平均の約6割と低く、その分、他の産業より人手…続きを読む
27年4月から始まる外国人育成就労制度への移行期間が残り1年となった。2月の衆議院選挙では外国人政策が人手不足と治安・秩序バランスから争点の一つになった▼政府が昨年12月に有識者会議に示した5年間の外国人労働者受け入れ上限案123万人の中で、飲食料品…続きを読む
春は出会いと別れの季節だ。家族ぐるみで深い付き合いがあった近所の方が転居することに。娘さんはお菓子が大好き。食べすぎてよくお母さんに注意されていた。子ども同士も仲良しで、毎日一緒に学校へ通った。長いお付き合いになる。当たり前のように勝手に思い込んでい…続きを読む
「あなたなら被災者とどう向き合いますか」。東日本大震災を取材してきたベテランの記者が言った。静まりかえった室内で空白の時間が2秒、3秒と過ぎていく▼頭をよぎったのは、津波で家族を失った被災者の心のケアを追った地方紙の記事だった。心の傷は今も癒えず、思…続きを読む
値頃感のある商品開発は、価格を抑える引き算ばかりとは限らない。足し込むことで価格を引き上げ、それが返って新しい値頃感を生む場合もある。スーパーのおにぎりは、そのトレンドのさなかだ▼スーパーの弁当は、以前から200～300円台が下限価格だ。インフレ環境…続きを読む
4月を迎えた。就職や異動があり、新しい環境で少し「ドキドキ」しながら初出勤を迎える人がいるはずだ。花見や職場の歓迎会がこれから、という人もいるだろう▼さて、相手とのコミュニケーションを円滑にするともいわれるのが、お酒。もちろん最近はお酒をめぐるシーン…続きを読む
自宅の近くに東京都内でも知られた立ち食いそば屋がある。平日の昼食時になると店先にはサラリーマンで行列ができる。注文を受けてから揚げるかき揚げと関東らしい濃いめのつゆの相性の良さが人気の理由だ▼休日に遅い昼食として行ったのだが、7～8人の先客があった。…続きを読む
厚生労働省が発表した人口動態統計の2025年速報値では、出生数は70万5809人で10年連続の減少となった。「少子化に歯止めがかかっていない状況で、若年人口の減少や晩婚化、個人の事情などが複雑に絡んでいる」としているが、特に地方では極めて深刻な状況だ…続きを読む
今年も「FOODEX JAPAN」を取材した。世界各国の「食」のお国柄に触れられて楽しいが、意外なところから意外なものをPRしている驚きもある。イタリア館では同国が欧州最大のコメ生産国であることを学んだ▼乳業担当として特に関心を引かれたのはモンゴル。…続きを読む
毎日の大量飲酒を半減以下にして2ヵ月、体重と血圧が減って身体が楽になった。生活、体調が改善できたのはメディアからの健康情報の浸透による▼和食文化国民会議は2月、「認知症と和食との関わり」と題したシンポジウムを開き、日本食による認知症予防を説いた。東北…続きを読む
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