明治屋は2月19日、輸入販売するウイスキー「バッファロー・トレース」のカクテル競技会を初開催し、10人のファイナリストの中から上口健斗氏（熊本県・夜香木）が優勝した。 上口氏は今後、バッファロー・トレースのアンバサダーとして1年間活動し、ブランドの…続きを読む
【北海道】北海道ワイナリー協会は2月20日、札幌市内ホテルで「北を拓く 道産ワインの夕べ」を開催。前身の道産ワイン懇談会だった96年から続くワイン生産者と交流しながら試飲を楽しむイベントで、今年30回の節目を迎えた。会場では新規出品や初参加を含め過去…続きを読む
【長野】発酵食品を手掛ける長野県のメーカーらでつくる「発酵バレーNAGANO」は2月18～23日、長野県山形村の大型商業施設「井上アイシティ21」で「長野県の発酵食品フェア」を開いた。約40社の200アイテム以上を販売したほか、味噌の仕込みやアレンジ…続きを読む
UCCコーヒーアカデミーは、新サービス「ACADEMY SALON（アカデミーサロン）」を始動する。これは、コーヒーについて共に学ぶ受講者同士の交流を通じて、フードペアリングやアレンジドリンク作成などコーヒーに関する知識を深めていく、同アカデミー初の…続きを読む
【九州】鹿児島県酒造組合（浜田雄一郎会長）は2月17日、城山ホテル鹿児島で、令和7酒造年度本格焼酎鑑評会表彰式および祝賀会を開催した＝写真。鑑評会が行われたのは1月20～21日。審査員は鹿児島県、鹿児島県工業技術センター、鹿児島大学、熊本国税局から集…続きを読む
●食と栄養の役割を強化 栄養士・管理栄養士が推進する「ウェルビーイング（心身の健康と幸福）」な社会の実現に向け、日本栄養士連盟（井上幸子会長）は26日、東京都内で「第1回食と栄養の未来創造フォーラム」を開催した。同連盟は、専門職の資質向上や処遇改善を…続きを読む
明治は11日、体験型食育ツアー「明治カカオ・チョコレート体験ツアーin関東」を東京都江東区の夢の島熱帯植物館および「明治なるほどファクトリー坂戸」で開催した。体験ツアーは地域に根差した食育を通じて食の知識、魅力、大切さへの理解を広げることを目的に実施…続きを読む
日本チョコレート・ココア協会は6日、東京都千代田区の経団連会館で「第30回チョコレート・ココア国際栄養シンポジウム」を開催した。大学・研究機関の関係者や菓子メーカーなど約300人が参加し、カカオおよびチョコレートの健康価値に関する最新研究が報告された…続きを読む
●科学的に根拠を解説 塩事業センター海水総合研究所は13日、公開講演会「Salt＆Seawater Science Seminar 2025」を小田原三の丸ホール（神奈川県小田原市）で開催した。調理における塩は味付け以外にもさまざまな用途で使用され…続きを読む
【関西】日本総合研究所は10日、奈良県香芝市立三輪小学校に通う小学4年生約90人を対象にした環境学習出前授業を行った。脱炭素に資する教育啓発と、市場形成を連動させた同社発の公民連携事業「みんなで減CO2（ゲンコツ）プロジェクト」の一環とし、エコラベル…続きを読む
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