ハナマルキは独自の特許製法によるコク味調味料「熟成こうじパウダー」＝写真＝に含まれる料理の辛味を増強し、うま味を持続する有効成分と生成メカニズムについて、お茶の水女子大学との共同研究によって科学的に解明した。その成果を報告する論文が7月17日、査読付…続きを読む
全国農業協同組合連合会（全農）は「さっぱり時短・火を使わない」でできる“冷やめし”レシピを開発し、ホームページで公開中だ。7月8日に発表した「猛暑時の食卓実態調査」の結果に沿うもので、さっぱり・時短・火を使わないご飯メニューとなっている。同時に、コメ…続きを読む
●「麹シェフ」韓国ソースも ハナマルキは秋冬の新商品2品を9月1日から発売開始する。 即席味噌汁の主力ブランド「からだに嬉しい」シリーズからはあさりベースの新商品「同あさり汁4食入り」＝写真＝を発売。食事への健康志向が高まる中、不足しがちな栄養分…続きを読む
【関西】グランドプリンスホテル大阪ベイは3日、1階に「The Shop」をオープンした。店内には大阪産（もん）名品の会が大阪・関西万博で営業していた「おいしい老舗のたからばこ」のコーナーを設置。大阪の老舗が手掛ける銘菓や大阪府が認定する「大阪産名品」…続きを読む
フクシマガリレイは、アイススラリーを生成する「業務用過冷却冷蔵庫」のラインアップに新たに小型2機種を追加し、8日から発売した。限られたスペースにも設置しやすい省スペース設計で、物流・製造現場でのコンディショニングや熱中症対策を手軽にサポートする。飲食…続きを読む
ギンビスは3日、「たべっ子どうぶつ」ブランド史上最薄となる「薄焼きたべっ子どうぶつ バター味」をCVSで先行発売した。一般発売は9月7日。同日にはCVS限定で「同サワークリームオニオン味」も投入した。長年培ってきた「薄焼き技術」を生かし、「たべっ子ど…続きを読む
理研ビタミンは、家庭用商品「ふりかけるザクザクわかめ」＝写真＝シリーズのパッケージを8月製造分からリニューアルする。 今回、発売当初から「袋の底に中身がくっついて最後まで使い切れない」という声が複数寄せられていたことを背景に、同品の袋の中央に切り口…続きを読む
【中部】浜乙女は8月から、「パリパリ昆布佃煮風ふりかけ」＝写真＝と「香るごはん 青じそと鶏そぼろ風」を新発売するとともに、ロングセラーの「徳用ふりかけ」シリーズを順次リニューアル発売する。 「パリパリ昆布佃煮風ふりかけ」は、べたつきやすい昆布の佃煮…続きを読む
【長野】ナガノトマトは9月1日、「味わい野菜のまろやかケチャップ」を発売する。刻んだ玉ネギ、ニンジンをブレンドした「野菜の甘みやうまみ、食感が楽しめる」（同社）アイテム。「朝食・軽食などに手軽なひと手間プラス」と提案する。 40％の減塩タイプ（日本…続きを読む
【中部】イチビキ（名古屋市）は5日、主力商品「献立いろいろみそ」＝写真＝が名古屋商工会議所実施の地域ブランド制度「なごみやげ」に認定されたと発表。同社は今回の認定を機に、味噌だれと豆みその食文化のさらなる普及に向け、情報発信とレシピ提案をさらに強化し…続きを読む
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