日清食品は、１４種類のスパイスを使ったカレー味のカップ麺「カップヌードル スパイスＳＨＯＣＫカレー」を発売。チキンのうま味やトマトの酸味がベースのカレースープに青唐辛子やクミンなどのスパイスを加え、コク深い味わいに仕上げた。別添えのスパイスを加えれば…続きを読む
サントリー（東京）は、ノンアルコールビール「オールフリー」ブランドから「エールテイスト」を発売。エールビールの開発で得た知見を生かし、フルーティーな香りと爽やかな味わいを実現した。ビールらしい満足感や飲み応えにもこだわったという。アルコール度数は０．…続きを読む
【関西】和歌山県有田川町のカネカサンスパイス「ぶどう山椒実験農場」で18日、初収穫が行われた。ぶどう山椒を未来につなぎたいと、若きサンショウ農家や大学と進めているプロジェクトの一環。24年に篠畑農園内へ設けた実験農場のサンショウの木70本に大粒の実が…続きを読む
【長野】全国凍豆腐工業協同組合連合会は19日、こうや豆腐が肥満や脂肪肝を防ぐ可能性について信州大学医学部と共同で行った研究成果を、長野市で発表した。信大医学部の田中直樹教授は「こうや豆腐が抗肥満物質のGLP-1（グルカゴン様ペプチド1）の産生を促し、…続きを読む
【ワシントン時事】トランプ米大統領による約３７００件の株取引を巡り、回転ずしチェーンくら寿司の米国法人くら寿司ＵＳＡの株式取得額が、１００万～５００万ドル（約１億６０００万～８億円）に上ることが１９日、分かった。現職大統領による株式取得は、利益相反の…続きを読む
鈴木憲和農林水産相は１９日、世界で初めて一般向けに試験販売される完全養殖のウナギのかば焼きを試食した。鈴木氏は「人生で食べたウナギの中で間違いなくトップ３には入る」と味を称賛した。 ウナギは、水産研究・教育機構から技術移転を受けた山田水産（大分県佐…続きを読む
「峠の釜めし」で知られる弁当会社「荻野屋」（群馬県安中市）は１９日、横川工場（同市）で製造した弁当「峠の親子めし」を原因とする食中毒が発生し、同工場について３日間の営業停止処分を受けたと発表した。 峠の親子めしは同工場のほか、諏訪工場（長野県諏訪市…続きを読む
キリンビールは、糖類・甘味料不使用の酎ハイ「キリン 氷結無糖」シリーズから「湘南ゴールド ＡＬＣ．７％（期間限定）」を発売。温州みかんとゴールデンオレンジの交配で生まれた神奈川県産のかんきつ類「湘南ゴールド」を使用し、すっきりとした飲み心地に仕上げた…続きを読む
エスビー食品は、別添えのスパイスで香りや辛さを変えられるレトルト食品「ＨＯＴ ＩＭＰＡＣＴ（ホットインパクト）麻婆丼」を期間限定で発売。豆板醤を含む３種類の醤（ジャン）やラー油などを加え、ご飯とよく合う辛口麻婆ソースに仕上げた。複数の唐辛子と花椒を組…続きを読む
大手医療用漢方製剤メーカーのツムラは、今夏に買収予定の養命酒製造との相乗効果を最大限活用し、薬食同源製品のラインアップ拡充を図る方針を明らかにした。13日の25年度決算説明会で加藤照和代表取締役社長CEOが説明した。（藤村顕太朗）※詳細は後日電子版に…続きを読む
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