全日本食品とトヨタ・コニック・プロは、高齢化・人口減少が進行する日本で深刻化する「買い物困難者」の増加と「移動手段」の減少という社会課題の解決に挑戦する。買い物と移動をつなぎ、日本全国の各地域が直面する生活基盤の喪失に歯止めをかけ持続可能な形で維持す…続きを読む
農林水産省や東北地方６県などが連携し、雪害に強い果樹の生産に取り組む。２日に開いた検討会で、２年連続で大雪の被害が生じたリンゴについて、枝が下向きで雪が積もりにくい樹形の導入を促進することなどを決めた。苗木の生産には時間がかかるため、安定供給に向けて…続きを読む
ブルボンは２日、スナック菓子「おさかなスナックアーモンドミックス」約２万２０００袋を自主回収すると発表した。本来は原材料に使用していないアレルギー物質「えび」が混入していることが確認されたため。現時点で健康被害の報告はないが、えびアレルギーのある人が…続きを読む
和食チェーンのなか卯（東京）は、新メニュー「かつお節オクラまぐろたたき丼」を期間限定で発売。粗めにたたいたマグロを使った通常商品「まぐろのたたき丼」に、夏野菜のオクラとかつお節を合わせた。オクラのシャキッとした食感とねばりが加わり、さっぱりとしていな…続きを読む
ファミリーマート（東京）は、スモモ味のグミ「すもものドライフルーツから生まれた蜜グミ」を数量限定発売。スモモを蜜漬けにする際に副産物として生じる果汁を含んだシロップを使用。もちっとしたグミの中にとろりとした黄色いジュレを入れた。異なる食感とともに、ス…続きを読む
理研ビタミンは、カルビーとのコラボ商品「Calbee ポテトチップス のりしお味ドレッシング（190ml）」＝写真＝を8月1日から数量限定で発売する。（長谷川清明） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
【静岡】鈴与商事（静岡市）は、小型アップサイクルプラントの開発・提供を手掛けるJOYCLE（東京都）と資本業務提携を結んだ。両社は分散型の廃棄物処理インフラの実装を進め、自治体や事業所が抱える構造的課題の解決を目指す。（宇佐見勇一）
クラダシは、北関東で酒類・飲料小売店「酒の中村」を展開する中村商事の分割新設会社の全株式を取得し、完全子会社化した。酒類・飲料の調達力とリアル店舗網を取り込み、食品ロス削減事業の拡大を図る。（涌井実） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
食品機械の販売額が安定成長軌道に入った。経済産業省が6月30日に公表した25年の生産動態統計調査年報によると、同年の食料品加工機械および包装・荷造機械の総販売金額は前年比3.5％増の3130億円となり、コロナ禍終盤の22年から4年連続で増加した。人手…続きを読む
水産庁は１日、ウナギの国際的な資源管理に関する中国、韓国、台湾との非公式協議の結果、不当な貿易制限回避に向けて４カ国・地域で協力する方針を確認したと発表した。また、養殖池に入れる稚魚の上限は、２０１４年に定めた数量で据え置くことで合意した。 協議は…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
