ファミリーマート（東京）は１日、入れ替えを進めていた新型のコーヒーマシンの設置が２日までに全店で完了すると発表した。新たにＬサイズよりも大きいＬＬサイズも発売する。自分好みのコーヒーをコンビニでも楽しみたいニーズが高まっており、商品数も従来の３倍とな…続きを読む
ファミリーマート（東京）は１日、セブン銀行製のＡＴＭ「ファミマＡＴＭ」のサービス提供を開始した。東京都港区の店舗を皮切りに、２０３０年までに全国の既存ＡＴＭ約１万６０００台を置き換える。全店への設置が完了すれば、セブン銀のＡＴＭ台数は、ゆうちょ銀行を…続きを読む
江崎グリコは、体格指数（ＢＭＩ）が高めの人向けの機能性表示食品「ＢｉｆｉＸ（ビフィックス）ヨーグルトα（アルファ）」の大容量タイプ「ほんのり甘い・脂肪ゼロ」を発売。独自に発見したビフィズス菌を１００億個配合し、安静時のエネルギー消費向上と体脂肪低減を…続きを読む
サミットは5月29日に開店の「サミットストアパークシティ中野店」（東京都中野区）で近隣店の作業場をセントラルキッチン（CK）化し、惣菜やベーカリーなどの供給を受ける取り組みを入れた。（山本仁） ※詳細は後日電子版にて掲載いたします。
日本パスタ協会は5月29日、通常総会後の記者懇談会を開催した。副島久靖会長は「今後も国内供給量30万tの大台維持を目指し、パスタの低GI食品としての健康価値や国産の安全性を訴求する普及事業を推進する」と意気込みを述べた。2025年（1～12月）のパス…続きを読む
国分グループ企業で、北海道産牛乳の販売を手掛けるヤシマ（大阪府高槻市）は、酪農支援型の自動販売機「MOOMOO（も～も～）自販機」＝写真＝を大阪府の本社内へ設置した。北海道の酪農家支援を目的とした取り組みで、1本の飲料購入が直接的な支援につながる。自…続きを読む
発酵を行う微生物「出芽酵母」がエタノールに耐性を持つのは、生体膜を構成する脂質が深く関わっているとする研究成果を岐阜大の谷元洋教授（脂質生化学）らのグループがまとめた。論文は今月、国際学術誌オンライン版に掲載された。 発酵では分解された糖が細胞にと…続きを読む
秋田県で古くから親しまれてきたハタハタが、海水温の上昇などにより深刻な不漁に見舞われている。回復の兆しが見えないため、地元関係者からは禁漁を訴える声が出ている。 ハタハタは焼き物や煮物のほか、魚醤（ぎょしょう）を使った「しょっつる鍋」や、発酵させた…続きを読む
アサヒビール（東京）は２９日、主力ビールブランド「スーパードライ」の２０２６年の販売数量について、前年比３％増を目指すと発表した。システム障害発生前の２４年比では３％減。リニューアルと１０月の酒税改正に伴う値下げでシェア確保を狙う。 スーパードラ…続きを読む
農林水産省は２９日、全国のスーパー約１０００店舗で１８～２４日に販売されたコメ５キロ当たりの平均価格が、前週より７６円安い３６９２円だったと発表した。２週ぶりの下落。４月末時点の民間在庫量は２４９万トンと、同月としては２０１４年（２５８万トン）以来の…続きを読む
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
食の図書室
貸会議室
