相模屋食料はビヨンドとうふシリーズの新商品として「白子のようなビヨンドとうふ」を1日から発売した。フグの白子に着目し、白子そのものを再現するのではなく、おいしいと感じる磯臭さだけを表現して、芳醇な魚介の香りと濃厚でクリーミーな口どけ、コクのある奥深い…続きを読む
連続式急速凍結・急速冷却装置「トンネルフリーザー」を製造・販売するタカハシガリレイは、新型スパイラルフリーザー「SPIN SHOCK TYS」＝写真＝の受注を8月1日から開始する。新型機は最長500mに及ぶベルトコンベアを直径5mの円筒内に効率的に収…続きを読む
Jミルクが7月30日に公表した需給見通しによると、2024年度の全国の生乳生産量は、前年比0.9％増の738万6000tとなった。前回（5月）公表値から2万7000t下方修正した。23年の猛暑の影響で搾乳牛の分娩時期にズレが生じたことで、北海道など一…続きを読む
日清食品ホールディングス（HD）は7月30日、「カップヌードルミュージアム 大阪池田」（大阪府池田市） で、名誉館長の野口聡一宇宙飛行士が監修した企画展「“人類初！ 宇宙でラーメンを食べた”野口聡一宇宙飛行士」を7月31日から25年3月31日まで開催…続きを読む
Jミルクが7月30日に公表した需給見通しによると、猛暑や分娩時期のズレなどによる今夏の生乳生産動向が不透明である一方、脱脂粉乳の需要低迷は依然として続きそうだ。生産量は前回（24年5月）見通しよりやや減少する予想だが、年度計では前年比4.6％増の15…続きを読む
ヤクルト本社は7月30日、100％子会社のアメリカヤクルトの第2工場の建設を発表した。投資金額は3億9700万ドルを予定する。10月から建設を開始し、26年9月から「ヤクルト」「ヤクルトライト」を生産する。1日当たり生産能力は179万本（生産開始時）…続きを読む
キティーは今年初頭から、アミラーゼを利用して米飯の炊きあがりのふっくら感を維持する酵素製剤「ふっくらそのままマイスター」の提案を開始している。同品は米飯の炊飯直前に約0.3～0.5％添加することで、炊飯から48時間後でも炊き立てのふっくら食感を維持で…続きを読む
【中部】松浦商店（名古屋市）は、7月23日からぴよりんをモチーフにした「名古屋名物満載ぴよりん弁当」を1日100食限定で発売している。天むすやあんかけきしめん、エビフライ、などを敷き詰めた名古屋名物が満載の弁当となっている。（磯貝岳） ※詳細は後日電…続きを読む
水産庁は30日、8～12月のサンマ漁況見通しについて、北海道東～常磐の海域にかけて「来遊量は昨年と同程度の低水準となる」と発表した。歴史的な不漁が続くサンマ漁だが、今年も漁獲量の回復は見込めないもよう。（本宮康博） ※詳細は後日電子版にて掲載いたしま…続きを読む
食品安全委員会は7月23日、アレルゲンを含む食品（総論、牛乳、小麦）のファクトシートを公表した。 食安委は2021年6月に、アレルゲンを含む食品のうち「卵」に関する食品健康影響評価結果（評価書）をとりまとめて公表しており、卵以外の食品については「科学…続きを読む
