【写真1】作業動作のモーション計測 作業者の身体に装着したセンサーにより動作データを取得し、作業中の身体動作をリアルタイムで計測する（青：モーションキャプチャーによる高精度計測結果、赤：ウェアラブルモーションデバイスによる計測結果）
AI（人工知能）は、データを学習して判断や予測を行う技術として、製造業でも活用が広がっている。食品工場でも人手不足や多品種生産への対応を背景に、AIやロボット導入が進み始めた。本特集では食品工場におけるAI活用の考え方とともに、工場におけるAI導入事例を紹介する。
◆解説＝食品製造業に代表される労働集約型産業におけるAI・ロボット活用
食品工場では人手不足や多品種生産への対応が
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