重山俊彦日本豆乳協会会長
豆乳市場が拡大、この6年、過去最高を更新している。直近の四半期でも前年比8％前後の伸びと推測される。16年の生産量は31万4000klを記録し、この20年で10倍以上に拡大した。一時はアーモンドミルクや甘酒などの穀物系飲料に売場を奪われたが、メディアの露出が増え、料理との相関性や健康意識を呼び戻した。主要メーカーを中心に業界全体でのプロモーションを活発化させ、17年の生産量は過去最高の33万～34万klに拡大する見通し。重山俊彦日本豆乳協会会長は「10年間で70万klの市場を
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