セミナー・催し

　イタリアのコーヒーブランドLAVAZZA（ラバッツァ、輸入・販売＝日欧商事／JET）バリスタチャレンジ大会決勝に出場する日本代表を激励する壮行会が、東京・広尾のイタリアンバール　イル・バール　ピエトレ・プレツィオーゼで開かれた。大会に挑むのは鈴木博人…続きを読む

　●増田幸美氏が講演 　日本食糧新聞社主催の食品産業文化振興会は4月22日に東京・入船「食情報館」で、「日本への相次ぐサイバー攻撃の実態とその対応は？　基幹インフラを担う食品物流事業者が今すべきこと」をテーマにセミナーを開催する。講師は日本プルーフポイ…続きを読む

　大和製罐は、体験型イベント「恋は、温度で動き出す。あったか～い缶覧車」を10日～4月12日まで開催している。会場は札幌市中央区の観覧車施設大観覧車nORIA札幌すすきの。イベントでは、限定デザインの温かいスチール缶「告白缶」＝写真＝を先着3000本配…続きを読む

　世界的な和食ブームで日本産農林水産物や食品への関心が高まっているものの、海外需要に応えるためには高齢化や担い手不足に加え、人材・ノウハウの偏りなど、国内課題も少なくない。 　そこで農林水産省は、地域や業種を超えた共創に取り組む実証プロジェクト「おいし…続きを読む

　【関西】主にプロのシェフや百貨店のバイヤー、スーパーの運営者、輸入業者を対象にカナダのプリンスエドワード島産の食材を使った調理の実演や試食会、同島の企業との商談会が6日、大阪市阿倍野区で開催された。同島州政府が主催。在名古屋カナダ領事館が後援、辻ウエ…続きを読む

　サッポロビールは、好評な「ヱビス」の美人画コラボとして漫画家・矢沢あいによる「門出を彩るヱビスの美人画展」を開催する。ヱビスの歴史を象徴する美人画ポスターを現代的に表現する人気企画。4日から4月13日まで東京・恵比寿の「ヱビス・ブルワリー・トウキョウ…続きを読む

　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は2月12日に東京・入船の食情報館で定例セミナーを開催。「フレーバーリリースと食の“おいしさ”研究」をテーマに、東京薬科大学生命科学部応用生命科学科食品科学研究室熊澤義之教授が座長を務め、Webライブ配…続きを読む

　◆「エマルションからの香気成分放出に及ぼす各種因子の影響」　九州大学大学院農学研究院・井倉則之教授 　エマルションとは、お酢にサラダ油を分散させて調味したマヨネーズのように、水相と油相とを混合分散させたものを指す。牛乳も油滴を含んでいることからエマル…続きを読む