セミナー・催し

　有力ワインインポーターのモトックスは5日、取り扱うスペイン産の極甘口ワイン「ボデカス・ヒメネス・スピノラ」を楽しむ会を東京・銀座しぇりークラブで開き、約40人の参加者がワインとスペイン料理のペアリングを楽しんだ。昨年に続き、2回目の開催。 　生産者の…続きを読む

　●介護食、代替肉、食品ロスゼロを目指すオンサイト調理、宇宙食など 　日本食糧新聞社主催の食品ニューテクノロジー研究会は、3月3日に東京・入船の食情報館で定例セミナーを開催。「社会実装に向けて進化が進む3Dフードプリンタの現状-介護食、代替肉、食品ロス…続きを読む

　◆「未利用食材と未利用冷熱を活用した新しい食品価値創出技術の展開」　山形大学工学部機械システム工学科・システム創成工学科・古川英光卓越研究教授 　近年、食品分野ではフードロスの削減と持続可能な供給体制の構築が重要な課題となっている。農林水産省のデータ…続きを読む

　◆「3Dプリンタを用いた食品開発の事例　-食の体験を設計するプレミアム市場への応用提案-」F-EAT・伊藤直行代表取締役 　3Dフードプリンティングは、持続可能な食料供給や宇宙空間など極限環境での食の提供を可能にする技術として期待が高まっている。一方…続きを読む

　◆「3Dプリンタを用いた食品開発の事例　-介護食分野への応用-」　大和製罐・赤地利幸GX推進部長 　当社では新規事業として、「エバースマイル」の商品名で介護食品ムース食を提供している。将来の介護食品を考える時、3Dフードプリンタ（3DFP）の活用はさ…続きを読む

　【中部】ヤマモリはこのほど、「GABA×睡眠で整えるライフスタイル」と題したセミナーを三重県桑名市の子ども・子育て応援センターで開催し、「GABA100 睡活ビネガー」など同社GABA製品が睡眠の質の向上に役立つことをPRした。同市在住の家族10組1…続きを読む

　【関西】白鹿ブランドを展開する辰馬本家酒造は、直営のパイロットショップ「白鹿クラシックス」（兵庫県西宮市）が16年4月のリニューアルから10周年を迎えることを記念し、26年4月11日から「白鹿クラシックスリニューアル　10周年祭」（5月10日まで）を…続きを読む

　天塩は5日、「塩むすびの日」を記念する親子参加型イベントを服部栄養専門学校（東京都渋谷区）で開催した。当日は大人17人、子ども19人の15組が参加。土鍋での塩作り体験のほか、自身で作った塩むすびや塩窯豚を詰めた「お花見弁当」を作り実食した。同社のルー…続きを読む