プロテイン・高タンパク質商品特集
◆プロテイン・高タンパク質商品特集：タンパク質、主食にも浸透 選択肢広がる
巣ごもり需要の長期化を背景に、プロテイン関連食品が勢いを増している。コロナ禍で健康意識が高まる中、タンパク質が重要な栄養素との認識が生活者の間に広がり、プロテイン市場の追い風となっている。粉末をはじめとした飲料、スナック類、水産練り製品に加えて、主食の麺類や豆腐など日常の食事にも浸透し、選択肢の幅が大きく広がっている。またプロテイン原料の種類も拡大。メーンの乳タンパクのほか、エンドウ豆、魚、アーモンド、昆虫など多様化が進む。一方、タンパク質の持つ独特の臭いが問題となっている
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