糖質最前線バランス食特集

糖質最前線バランス食特集:三井製糖 糖質は必要な栄養素

菓子 2022.04.11 12385号 04面
三井製糖の砂糖を使用した「堂島ロール」(モンシェール)。甘くておいしいケーキや菓子が人々に笑顔を届けている

三井製糖の砂糖を使用した「堂島ロール」(モンシェール)。甘くておいしいケーキや菓子が人々に笑顔を届けている

坂崎未季氏

坂崎未季氏

 「この食品のカロリーは角砂糖何個分」など、あたかも砂糖が悪者のように表記されることも多い。だが、砂糖は人間にとって不可欠な栄養素でありさまざまな利点がある。そこで三井製糖研究開発部研究課の坂崎未季氏に砂糖についての必要性や有用性を説明してもらった。(服部泰平)

 ●砂糖摂取で「幸せホルモン」も
 「甘い物を食べると元気が出る」と感じたことがある人は多いのではないでしょうか。近

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