糖質最前線バランス食特集
糖質最前線バランス食特集：意見・提言＝食事は栄養バランスが重要
まん延防止等重点措置は解除されたものの、コロナ禍に終わりは見えず、ウィズコロナ時代が続くことが予想される。「食物繊維」「免疫力」のキーワードで、人々の健康志向は今後ますます高まってくるだろう。だが、長年日本人の日常食として親しまれてきたコメや砂糖に関して、現代人は栄養や機能性だけでなく、食すことの社会的意義に関して、ほとんど認識を持っていないのが現状だ。そこで業界のキーパーソンは、糖質イコール太るという誤解を正し、栄養バランスの取れた食生活の重要性を強調する。本紙に寄せられ
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