糖質最前線バランス食特集
糖質最前線バランス食特集：小城製粉 嚥下困難者向け粉かゆ発売
とろ～り粥の素
鹿児島県で米粉の製造・販売を展開する小城製粉は、「小麦アレルギーを持つ人も、おいしいスイーツやパンが食べてもらいたい」と、グルテンフリー用途の商品開発に努めている。独自の技術力を生かした社会貢献はさらに広がり、高齢者向け食品原料「米粉屋さんがつくったとろ～り粥の素」を九電グループの九電産業と共同開発し、昨年12月に販売を開始した。
同品は、介護現場で課題となっている嚥下困難やカロリー不足の解消を目指し、長年医療と介護現場に携わってきた立石百合恵管理
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