花かつお・削り節特集
花かつお・削り節特集：主要メーカー動向＝林久右衛門商店 だし感の「万能だし」
【九州】林久右衛門商店が昨年、発売しただしパック「万能だし」合わせだしは、塩分などを入れずに、だし感で勝負、うまみが強いのが特徴となっている。
商品開発の基本的な姿勢は上質商品で、その原料確保に力を入れている。その代表商品が「ちょっと贅沢ふわっと」で、質を保つことを柱に据えている。
商品名通り、同社独自の技術を駆使した薄削り商品で、職人的なカンナ刃調節で、0.01mmの薄さを実現している。花びらのように薄く削り、ふわっと、
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花かつお・削り節特集
水産加工削り節は前期、前年実績並みの市場規模を維持した。50代以上のヘビーユーザーが消費の多くを支え、超高齢化が進む苦境ながら、需要は堅調だった。前年の値上げ、減量による停滞からの復調に加え、単価アップも進んで収益は改善。昨年 […]
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