加工ごま特集
加工ごま特集：ゴマヤ コロナ禍でネット注力
ゴマヤの19年度は、国内向けは前年度並みの売上げとなった一方、海外向け輸出が好調で前年実績をクリアすることができた。
同社は日本料理店やホテル・旅館向けの業務用練りごま製造に特化している。割烹料理店や料亭などの高級日本料理店の数は長期にわたって微減状態が続き、業界は厳しい状況が続いている。その一方で「居酒屋クラスでも、こじゃれた個室を設置する店が増えてきており、料理や器、盛り付けなどに工夫する店舗が繁盛している」（小山内和夫社長）という。
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加工ごま特集
農産加工加工ごま市場は、春の需要期と家庭内調理の増加が重なり伸長が見られる。家庭用は定番商品のほか、練りごまなど付加価値商品の販売が好調で、業務用は体に良い原材料としての素材提案が堅調だ。一方、新型コロナの影響を受ける外食向け […]
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