いりぬか・ぬか漬けの素特集
いりぬか・ぬか漬けの素特集：まるほ食品 唐辛子を20～30％値上げ
まるほ食品の21年いりぬか販売は、前年並みで着地した。「20年はコロナ禍の影響で若干上向きを維持したが、ここに来て原料の値上げもあり難しい状況」（渡谷勇一社長）という。
品質の良い、値頃感のあるいりぬか・生ぬか・ぬかみそからしを提供するため、良質な原料を関東一円から集め、自社工場の鉄釜で直火焙煎を行っている。いりぬか製品に「味付いりぬか」「即席ぬか漬の素」「おいしいぬか床」のほか、生ぬかを使用した「生ぬか一番」がある。
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いりぬか・ぬか漬けの素特集
農産加工コロナ禍以降の健康志向や発酵食品ブームもあって、いりぬか・ぬか漬けの素市場は好調を維持している。ただ、20年ほど巣ごもり消費の恩恵はなかったようだ。20年が各社とも大きく伸ばしたのに対し、昨年はおおむね前年並みもしくは […]
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