秋の本格需要期を前に、味噌業界に衝撃が走った。かつては大手メーカーとして、業界のトップグループを形成していた新潟の（株）マルダイが８月３０日、東京地裁に民事再生法適用を申請、事実上倒産した（負債総額は約三三億六五〇〇万円）。同社は、佐渡のメーカーとして首都圏と北海道を中心に販売。普及タイプの「蔵出し」（ピロー）や高級タイプの「歳月」（ガゼット、カップ）を主体に、かつて大手五社といわれる出荷量を誇り、特に「昭和３０年代は三指に入る」（信州系大手メーカー）名門といえた。が、今や年
全国の食品関連メーカーを網羅――
2025食品メーカー総覧
全国食品・酒類・機械・資材関連メーカー3,063社の概要をまとめた業界唯一のものです。
Excelでのデータ販売も開始しました！
パンの歴史から製法、設備まで――
パン入門改訂2版
基本的な製パン法から最新技術についても取り上げています。さらに製パンに欠かせない原材料や機械設備についても詳しく解説。
製パンの商品知識を得るのに最適な一冊です。
データで発見！都道府県のNO.1――
都道府県DataBook2025
県内総生産、県民所得、農業生産、消費、天候、人口推移、教育、労働、時価、産業などのランキングに加えて、コロナ禍での消費変化も都道府県別にビジュアル化しています。
また、各地の見どころやローカル線、ご当地グルメなど、ビジネスの場で会話のきっかけを作る47都道府県の話のネタ帳として活用できます。
