全国味噌特集2025
全国味噌特集：四国地区＝独自商品で市場活性化へ
四国4県の24年出荷量（全国味噌工業協同組合連合会調べ）は、徳島県5986t（前年比7.3％減）、愛媛県1039t（同1.4％減）、香川県351t（同4.9％減）、高知県12t（前年並み）で、全体的に減少傾向。新たな需要創出に向けて各社施策を模索する中、四国の味噌産業をけん引する徳島県のかねこみそとヤマク食品は、味噌の製造技術を生かした独自の商品展開で市場活性化を図っている。（岡田幸子）
●かねこ
四国4県の24年出荷量（全国味噌工業協同組合連合会調べ）は、徳島県5986t（前年比7.3％減）、愛媛県1039t（同1.4％減）、香川県351t（同4.9％減）、高知県12t（前年並み）で、全体的に減少傾向。新たな需要創出に向けて各社施策を模索する中、四国の味噌産業をけん引する徳島県のかねこみそとヤマク食品は、味噌の製造技術を生かした独自の商品展開で市場活性化を図っている。（岡田幸子）
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