全国味噌特集2025

全国味噌特集:原料大豆=大豆は高値安定

調味料 特集 2025.03.26 12911号 07面

 シカゴ大豆相場は引き続き高止まり傾向にある。現在の価格は安定しているものの、非遺伝子組み換え(Non-GMO)大豆のプレミアム価格上昇から海外産大豆と国産大豆との価格差が縮小。米国農務省の調べでは、24年度の非GMO大豆分別価格は国産大豆の入札取引価格を上回った。
 米国農務省によると、2月のシカゴ相場は1ブッシェル当たり10.10米ドルだった。主産国のブラジル・米国では作付面積が拡大。収量も増加を見込むため、24~25年度の世界大豆生産量は4億20

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