加工ごま特集
加工ごま特集：波里 滑らかさある独自ペースト注力
乾物大手の波里は、業務用や原材料中に展開し、家庭用中心にこだわり商品を展開するグループの「金ごま本舗」と相乗効果を図っている。一昨年取得した「FSSC22000」のシステムを活用して、品質向上に向け、常にブラッシュアップに余念がない。中でも練りごまで、特許製法「種実微粉砕ペースト及びその製造方法」を持ち、これで作ったごまペースト「ミクロペースト」は、滑らかさが特徴だ。業務用では、強みである和菓子業界をはじめ、多様な食品加工分野に取引先を拡大している。
